Groggen

Hvorfor fortyndede man rommen med vand?

I begyndelsen af det 18. århundrede skabte romrationen, serveret ufortyndet, alvorlige disciplinproblemer: drukkenskab, ulykker, ulydighed. I 1740 beordrede admiral Edward Vernon, at den rom, der blev uddelt til hans besætninger, fremover skulle fortyndes med vand og serveres ad to omgange i løbet af dagen frem for i én slurk.

Idéen var enkel: fortynde alkoholen for at mildne dens virkning og sprede indtaget for at undgå pludselig drukkenskab. Tiltaget blev først dårligt modtaget af sømændene, der nødigt så deres dyrebare ration drøjet med vand — men det slog igennem og dannede skole i hele flåden.

Hvor kommer ordet »grog« fra?

Admiral Vernons tilnavn skyldes en detalje i hans påklædning: han plejede at bære en frakke skåret af et tykt stof kaldet grogram (af det franske »gros grain«). Hans mænd kaldte ham »Old Grog«. Da han indførte rommen fortyndet med vand, døbte de helt naturligt drikken »grog«, efter manden, der havde opfundet den.

“

Groggen bærer, for evigt, en admirals drillende tilnavn og mindet om hans frakke af groft stof.

Den historiske opskrift

Den oprindelige grog var yderst enkel: rom, vand, og stort set ikke andet. For at bekæmpe skørbug og gøre blandingen mere behagelig tilsatte man ofte citron- eller limesaft og lidt sukker. Her en rekonstruktion i epokens ånd — at tilpasse den rom, man har ved hånden:

• 1 del mørk rom, helst i Navy-stil;
• 2 til 4 dele vand (sømændene fik en betydeligt drøjet rom);
• saften af en halv lime pr. glas;
• en ske brun farin, at opløse efter smag.

Den blev traditionelt serveret tempereret, men groggen findes også varm — hvilket uden for flåden har gjort den til et folkeligt middel mod kulden og vinterens første kuldegysninger. Denne varme, citrusfriske og sødede udgave er den, de fleste i dag kender under navnet »grog«.

Fra bakken til køkkenet

Født af en militær beslutning forlod groggen skibene og fandt vej til sproget og hjemmene. Ordet selv bredte sig: på engelsk gik »groggy« — den omtågede tilstand hos den, der har smagt lidt for godt på groggen — over i almindelig sprogbrug. Få sømandsopskrifter har sat sig et sådant spor i sproget.