제5장
V / VI
자주 묻는 질문
톳, ‘업 스피리츠’, ‘네이비 스트렝스’, 그로그 사이에서 길을 찾기 위한 열 개의 짧은 답.
블랙 토트 데이란 무엇인가요?
블랙 토트 데이는 1970년 7월 31일, 로열 네이비가 수병들에게 매일의 럼 배급(‘더 톳’)을 마지막으로 실시한 날입니다. 300년이 넘는 전통이 이날 막을 내렸습니다.
왜 ‘검은(black)’ 날이라고 부르나요?
수병들이 배급의 종말을 상(喪)으로 받아들였기 때문입니다. 많은 이가 검은 완장을 찼고, 일부 승조원들은 톳의 모의 장례식을 치렀습니다. 언론이 이 사건을 ‘블랙 토트 데이’, 곧 검은 톳의 날이라 이름 붙였습니다.
수병은 럼을 얼마나 받았나요?
전통 말기인 20세기에 하루 배급량은 1/8 임페리얼 파인트, 약 70밀리리터로 정해져 있었고, 수병들에게는 대개 물을 타서 배급했습니다. 앞선 세기에는 배급량이 훨씬 후했습니다.
‘업 스피리츠’라는 호령은 무슨 뜻인가요?
‘업 스피리츠’는 정오 무렵에 내려지던 호령으로, 배급을 위해 주류 창고(스피릿 룸)에서 럼을 꺼내 온다는 신호였습니다. 매일의 배급 의식을 여는 출발 신호였습니다.
‘네이비 스트렝스’ 럼이란 무엇인가요?
알코올 약 54.5%, 곧 옛 영국 프루프 척도로 100도에 병입된 럼입니다. 이 도수는 안전상의 요구에서 나왔습니다. 함상에서 이 도수의 럼은 화약이 럼에 젖더라도 여전히 불이 붙는다는 것을 보증했습니다.
네이비 럼은 산지인가요, 원산지 명칭인가요?
둘 다 아닙니다. 스타일입니다. 역사적으로 로열 네이비의 럼은 카리브해 여러 섬(가이아나/데메라라, 자메이카, 트리니다드, 바베이도스 등)의 럼을 섞어 어둡고 묵직하며 한결같은 프로필을 낸 블렌드였습니다.
‘그로그’라는 말은 어디서 왔나요?
그로그램(거친 직물)으로 지은 외투를 입던 에드워드 버논 제독의 별명 ‘올드 그로그’에서 왔습니다. 1740년 그가 럼에 물을 타라고 명령하자, 수병들이 그 혼합물을 그의 별명을 따 ‘그로그’라 불렀습니다.
왜 럼에 물을 탔나요?
함상의 만취와 사고를 줄이기 위해서입니다. 배급을 희석하고 하루 두 번에 나눠 배급함으로써, 버논 제독은 전통을 유지하면서도 승조원의 규율과 안전을 지키고자 했습니다.
‘시퍼스’와 ‘걸퍼스’는 무엇인가요?
동료에게 감사를 표하기 위해 주고받던 럼 한 모금입니다. ‘시퍼스’는 작은 한 모금, ‘걸퍼스’는 더 후한 한 입입니다. 배급 전부를 내주는 것은 함상에서 가장 강한 감사의 표시였습니다.
오늘날에도 해군 럼을 맛볼 수 있나요?
네. 네이비 럼 스타일은 수많은 현대 블렌드로 이어지고 있으며, 로열 네이비의 역사적 재고에서 나온 몇몇 병은 1970년 이후 수십 년 만에 병입되었습니다. 게다가 매년 7월 31일이면 애호가와 퇴역 수병들이 블랙 토트 데이를 기념합니다.