브랜드 대장
부록
배급은 1970년에 침묵했지만, 그 정신은 아직 마실 수 있습니다. 여섯 가지 보틀링이 톳의 몸짓 — 네이비 스트렝스로 병입한 여러 섬의 블렌드 — 을 이어 갑니다.
1970년 7월 31일에 배급된 마지막 톳은 해군 럼의 맛까지 데려가지는 못했습니다. 여러 섬의 럼을 높은 도수로 병입한 어두운 블렌드, 그 맛은 배급의 종말을 이겨 내고 지금도 병입자들에게 영감을 줍니다. 오늘날 그것은 두 가지 형태로 살아 있습니다.
한편에는 네이비 스타일을 저마다의 방식으로 재구성하는 헌정 브랜드들이 있습니다. 같은 산지, 같은 함상 도수, 같은 단단한 골격. 다른 한편에는 되찾은 진품 캐스크와 병 — 로열 네이비 또는 R.A.S.C 각인이 찍힌 군용 럼 — 이 수십 년 뒤 다시 병입된 것들이 있습니다. 해군의 럼이 본질적으로 어떤 것이었는지 맛보고 싶은 이들을 위해, 가장 희귀한 것부터 가장 구하기 쉬운 것까지 여섯 가지 이정표를 소개합니다.
01
영국 브랜드 · 2007년 탄생
브랜드는 2007년 한 만남에서 태어났습니다. 로열 네이비 퇴역 수병이 수킨더 싱에게 당대의 진품 배급 럼 한 병 — 밀랍 봉인이 그대로인 유약 도기 임페리얼 갤런 — 을 보여 준 것입니다. 이 보물에서 라스트 컨사인먼트(Last Consignment)가 나왔습니다. 1950년대와 1970년의 배급 럼을 블렌딩해 54.3%로 약 3천 병 병입한 것입니다. 이후 매년 7월 31일, 하우스는 마스터 블렌더 올리버 칠턴이 서명한 54.5%의 마스터 블렌더스 리저브를 공개합니다. 2022년 에디션은 자메이카, 바베이도스, 가이아나, 트리니다드 네 개의 지역 슈퍼 블렌드를 샴페인 방식에서 빌려 온 '영속 리저브'를 중심으로 결합했고, IWSC에서 럼 트로피를 받았습니다.
02
벨리에 (이탈리아) · 1954 빈티지 · 58병
이 보틀링은 벨리에와 수집가 주세페 베뇨니의 협업이 낳은 결실입니다. 1954년의 자메이카 럼을 53도로 병입한, 겨우 58병짜리 시리즈입니다. 이야기의 핵심은 R.A.S.C라는 약자에 있습니다. 1980년 해군이 군용 도기 병을 처분할 때, 병참 부대의 각인이 찍힌 여섯 병이 되사들여져 2017년 하나의 블렌드로 합쳐졌습니다. 절제된 프로필은 가죽, 밝은 담뱃잎, 통카빈, 익힌 과일, 다크 초콜릿을 펼쳐 놓습니다. 두 번째 에디션(배치 2)도 뒤이어 나왔으며 역시 구할 수 있습니다.
03
컬러스 오브 럼 (폴란드) · 10개 보틀링 · 12세트
폴란드의 병입자 컬러스 오브 럼(웰스 솔루션스)이 선보인 이 컬렉터 세트는 한때 로열 네이비로 보내질 예정이던 자메이카 럼 열 종의 보틀링을 모았습니다. 빈티지는 1953년부터 1970년까지, 도수는 병에 따라 51.7도에서 53.9도 사이입니다. 역사 애호가를 위한 맛깔나는 디테일: 각 라벨에는 럼이 실려 갈 예정이던 항구 — 안트베르펜, 함부르크, 베를린, 호네 — 가 적혀 있습니다. 전 세계에 단 12세트뿐인 극도의 희귀품입니다.
04
실버 실 (이탈리아) · 카리브 블렌드 · 57%
이탈리아 독립 병입자 실버 실이 내놓은 공공연한 헌정작입니다. 이 퀴베는 카리브해의 럼 — 가이아나의 데메라라, 바베이도스, 자메이카 — 를 셰리 캐스크에서 마무리한 블렌드로 결합합니다. 57%로 맞춘 도수는 화약이 여전히 타오르게 하던 옛 네이비 스트렝스를 곧장 가리킵니다. 시리즈는 넘버링되어 980병 한정입니다.
05
벨리에 (이탈리아) · 카로니 + 가이아나 + 자메이카 · 57.2%
벨리에의 인물 루카 가르가노의 해석은 이렇습니다. 그의 로열 네이비 베리 올드 럼은 트리니다드산 20년 카로니, 가이아나산 15년 럼, 자메이카산 12년 퓨어 싱글을 블렌딩해 57.2도로 병입했습니다. 문을 닫아 신화가 된 증류소, 카로니의 존재는 이 병을 이중의 헌정으로 만듭니다. 해군에게, 그리고 트리니다드의 '유령 럼'에게.
06
푸서스 · 해군본부 레시피 · 1979년 설립
1979년 찰스 토바이어스가 세운 푸서스는 해군본부의 원조 블렌딩 레시피 — 바로 톳을 이루던 그 레시피 — 의 라이선스를 얻었습니다. 이름은 함상 보급을 맡던 장교 퍼서(purser)에서 왔는데, 수병들은 이를 '푸서'라 발음했습니다. 브랜드는 매출의 일부를 로열 네이비 수병 상조 기금인 '톳 펀드(Tot Fund)'에 기부합니다. 라인업은 54.5%의 건파우더 프루프부터 40%의 블루 라벨까지, 15년 숙성과 오버프루프 버전을 아우릅니다.
배급은 다시 병에 담을 수 없다. 그러나 맛은 담을 수 있다. 화약의 힘으로 병입한, 어둡고 블렌딩된 럼의 맛. 이 여섯 병이 잔에 다시 따르는 것이 바로 그 유산이다.
링크는 엑설런스 럼(Excellence Rhum, 판매 파트너)의 제품 페이지로 연결됩니다. 이미지는 제공받았으며 "© Excellence Rhum"으로 저작자를 표시합니다. 지나친 음주는 건강에 해롭습니다.