銘柄台帳
附録
配給は1970年に沈黙しました——しかしその精神は、いまも飲むことができます。6つのボトリングがトットの所作を継いでいます。ネイビー・ストレングスで瓶詰めされた、複数の島のブレンドを。
1970年7月31日に振る舞われた最後のトットは、海軍ラム酒の 味まで持ち去りはしませんでした。複数の島のラムを高い度数で束ねた深い色のブレンド—— その味は配給の終焉を生き延び、今もボトラーたちに霊感を与え続けています。今日それは 二つの形で見いだせます。
一方には、ネイビースタイルをそれぞれの流儀で再構成する オマージュ・ブランド。同じ産地、同じ艦上の度数、同じ骨太の性格です。 他方には、再発見された真正の樽とボトル——ロイヤル・ネイビーやR.A.S.Cの 刻印を持つ官給ラム——が数十年を経て瓶詰め直されたもの。海軍のラム酒が本質において何で あったかを味わいたい人のために、最も希少なものから最も手に取りやすいものまで、六つの 道標を掲げます。
01
英国ブランド · 2007年誕生
ブランドは2007年、ある出会いから生まれました。ロイヤル・ネイビーの退役水兵が スキンダー・シンに、当時の配給ラム酒の真正なボトル——蝋封も残る施釉炻器の英ガロン瓶——を 見せたのです。この宝から生まれたのがラスト・コンサインメント。1950年代と1970年の 配給ラムをブレンドし、54.3%で約三千本を瓶詰めしたものです。以来、毎年7月31日に、当家は マスターブレンダーのオリヴァー・チルトンが手がける54.5%のマスターブレンダーズ・ リザーブを披露しています。2022年版はジャマイカ、バルバドス、ガイアナ、トリニダードの 四つの地域スーパーブレンドを、シャンパーニュ方式に借りた「永続リザーブ」を軸に組み上げ、 IWSCでラム・トロフィーに輝きました。
02
ヴェリエ（イタリア）· 1954年ヴィンテージ · 58本
このボトリングは、ヴェリエとコレクターのジュゼッペ・ベニョーニの協働の産物です。 1954年のジャマイカ産ラムを53度で瓶詰めした、わずか58本のシリーズ。物語の鍵はR.A.S.Cの 頭文字にあります。1980年に海軍が軍用の炻器ボトルを払い下げた際、兵站部隊の刻印を持つ 6本が買い戻され、2017年にひとつのブレンドに合わされました。抑制の効いたプロファイルは、 革、明るいタバコ葉、トンカ豆、煮た果実、ダークチョコレートを広げます。第二弾（バッチ2）も 続き、こちらも入手可能です。
03
カラーズ・オブ・ラム（ポーランド）· 10本 · 12セット
ポーランドのボトラー、カラーズ・オブ・ラム（ウェルス・ソリューションズ）が手がけた このコレクター向けセットは、かつてロイヤル・ネイビーに納められる予定だったジャマイカ産 ラムのボトリング10本を集めたものです。ヴィンテージは1953年から1970年、度数はボトルにより 51.7〜53.9度。歴史好きにはたまらない細部があります。各ラベルには、ラムが送られるはず だった港——アントウェルペン、ハンブルク、ベルリン、ホーネ——が記されているのです。世界に 12セットしか存在しない、極めつけの希少品です。
04
シルバー・シール（イタリア）· カリブ海ブレンド · 57%
イタリアの独立ボトラー、シルバー・シールによる公然たるオマージュです。このキュヴェは カリブ海のラム——ガイアナのデメララ、バルバドス、ジャマイカ——をシェリー樽仕上げのブレンド に束ねています。57%に定められた度数は、火薬になお火をつけさせた、かつてのネイビー・ ストレングスをまっすぐに指し示します。シリーズはナンバリング入り、980本限定です。
05
ヴェリエ（イタリア）· カロニ + ガイアナ + ジャマイカ · 57.2%
ヴェリエを率いるルカ・ガルガーノの解釈がこれです。彼のロイヤル・ネイビー・ベリー・ オールド・ラムは、トリニダードの20年カロニ、ガイアナの15年ラム、ジャマイカの12年 ピュアシングルをブレンドし、57.2度で瓶詰めしています。閉鎖され神話となった蒸留所カロニの 存在が、このボトルを二重のオマージュにしています。海軍へ、そしてトリニダードの 「幽霊ラム」へ。
06
パッサーズ · 海軍本部のレシピ · 1979年設立
1979年にチャールズ・トバイアスが興したパッサーズは、海軍本部の原初のブレンドレシピ—— まさしくトットを構成していたそのレシピ——のライセンスを取得しました。名は艦上の糧食を 司る士官パーサー（purser）に由来し、水兵たちはこれを「パッサー」と発音しました。 ブランドは売上の一部をロイヤル・ネイビー水兵の互助基金「トット・ファンド」に寄付して います。ラインナップは54.5%のガンパウダー・プルーフから40%のブルー・ ラベルまで、15年熟成やオーバープルーフ版も揃います。
配給を瓶に詰め直すことはできない。だが味ならできる。火薬の力で瓶詰めされた、深い色の ブレンドラムの味を。この六本がグラスに注ぎ返すのは、まさにその遺産だ。
リンクはエクセレンス・ラム（Excellence Rhum、販売パートナー）の商品ページに接続します。 画像は同社提供で「© Excellence Rhum」とクレジットしています。お酒は適量を。